出品部工作计划
时间过得真快，总在不经意间流逝，又迎来了一个全新的起点，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。那么我们该怎么去写计划呢？下面是小编整理的出品部工作计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
出品部工作计划1酒吧人员各岗位职责及工作流程酒吧常用设备、用具、杯具介绍西厨人员的岗位职责及工作流程西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配第一节酒吧
一．吧台主管
（一）吧台主管工作岗位职责：
1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查各区域每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定吧台各类酒水软饮之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定吧台各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
（二）、出品主管的工作流程：
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6、跟进海鲜池的安装进度。
7、跟进厨房厨具的安装工作。
8、跟进施工现场工程进度。
出品部9月工作计划
1、9月15日前出品部全部员工到岗并进行开业前的培训。
2、对菜单及餐牌价格进行最后核对，制定开业前的菜单。
3、开业前对出品部所有材料、厨房用品全面检查。
4、对海鲜池试行调试。
5、对各个厨房设备表进行调试。
出品部工作计划5酒吧出品部水果制作人员工作流程及细节
上班前20分钟去员工更衣室换工作服，整理个人仪容仪表
1、5:30——6:30为入场打卡时间(5:30以前6:30以后打卡都做迟到处理)
2 、6:30之前将水果按“仓库的货先到先用”原则整理水果，并统计出品缺货情况，作好记录交部门主管审核。
3 、6:30——6:50为酒吧班前理会时间。
由部门主管主持部门人员列席听取前一天工作中出现的问题及处理结果。安排当天的日常工作和下达经理室的工作指令、要求。
4、每晚8:00之前先做好25个水果拼盘
5、上岗时间为8:00——凌晨2:00出品时使用干净、无破损的餐具盛出品，果盘每晚要三种以上花样；尽量使用质量好、新鲜的水果制作出品。（不符合质量要求的要向出品主管和酒吧采购部门反映。）制作出品时注意成本的控制，尽量减少高成本原料的使用次数。
6、严格按发货单上的品种、数量、规格及特殊要求制作，发货单顺序发货。
7、作好营业出品统计工作，整理好工具、作好区域卫生工作、交申购部门主管，参加班后会。凌晨2:00后更换工作服离开公司。
